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冬至,外家人爱吃的美食,我也学着做,外焦软糯,孩子连夸好吃【狐火体育全站app】

本文摘要:#这就是爆款 | 冬日时令鲜味#这道小吃,妈妈必做的冬至美食,咸鲜软糯,连吃三个总不够。时间过得真快,转眼间后天即是冬至。便想起了妈妈在冬至里必做的美食,也是当地人爱吃的小吃,都说南米北面,当地人在节日里或是平时所做的一些特色小吃、零食,常用的食材就是糯米粉、粘米粉制作的味美佳肴。这道小吃也是常看到妈妈为我们而做,耳濡目染,自己也可以动手做起来,味道还不错,咸鲜软糯,出锅就连吃三个也不够。 冬至,是“二十四节气之一”。

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#这就是爆款 | 冬日时令鲜味#这道小吃,妈妈必做的冬至美食,咸鲜软糯,连吃三个总不够。时间过得真快,转眼间后天即是冬至。便想起了妈妈在冬至里必做的美食,也是当地人爱吃的小吃,都说南米北面,当地人在节日里或是平时所做的一些特色小吃、零食,常用的食材就是糯米粉、粘米粉制作的味美佳肴。这道小吃也是常看到妈妈为我们而做,耳濡目染,自己也可以动手做起来,味道还不错,咸鲜软糯,出锅就连吃三个也不够。

冬至,是“二十四节气之一”。俗话说,冬至大过年,外家会在前一天就开始“过节”了,备起味美佳肴,同时也有拜祭祖先的习俗,也就是说家家户户的菜板响起来了,剁馅做糯米籺,从泡米、碾米粉,我们经常跟其后帮助打下手,妈妈做好的馅料,我们也会淘气的,偷偷地吃上一小口,过节了,会有丰盛的菜肴,也有味美的糯米籺。

籺,是一种传统的美食,也是地方特色小吃。在逢年过节用来拜祭祖先的贡品,其样式其多,有咸味、甜味等差别的口胃。妈妈常做的有萝丝馅的、莲藕馅的,也可选择韭菜馅的、花生、芝麻等,可煎、可蒸,可煮,一般用以祭祖的是圆形的,煮制的,也称为落水包。

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这就是外家人爱吃的美食,我也学着做,孩子连夸好吃。糯米籺,也有的人说没有见过,也就是普通的菜馅糯米饼吧,南咸北甜,可在当地,籺也有咸味、甜味之分,一般在冬至里做咸味的较多,家家户户都市有做不少,而且是相互帮助,做好之后,细火慢煎,焦香软糯的外层,咸鲜味美的内馅,闻之香,食之软糯,总也吃不腻的味美佳肴,肉末莲藕馅的糯米籺,冬至里妈妈必做的美食,从备馅至煎制步骤有些多,详细做法呈上,谢谢大家的支持。冬至美食【香煎糯米籺】所备食材有:糯米粉430克、粘米粉100克、木薯粉70克、开水230克;猪肉末200克、莲藕400克、香葱适量、蒜叶末适量、姜末适量、叉烧酱1匙、生抽酱油1匙、精盐6克、食用油适量。

第1步:先备馅,将莲藕去皮,切厚片,用刀背剁馅,而不是用刀口哦,你会发现比用菜刀口更好剁,这是妈妈常用的剁馅方法,亲们可以试试哈。第2步:准备好莲藕馅后,再准备好香葱末、姜末、蒜叶末、猪肉末。

第3步:锅中入油,将葱末、姜末炒香,加入猪肉末炒至变色,加入叉烧酱、生抽炒匀。第4步:然后加入莲藕丁继续翻炒,莲藕剁的时候要细腻一些,容易炒熟,最后加入精盐、蒜叶末炒匀即可出锅。第5步:做好的馅料充实凉透,然后可以制作糯米籺。

第6步:将糯米粉、粘粉、木薯淀粉,加入开水230克,边倒边搅拌。开水不宜一次倒入过多,木薯粉没有可不放,用粘米粉取代,一般只用糯米粉和粘米粉即可。

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第7步:充实揉搓成团,软硬适中。加入开水时会很烫手,可先用硅胶铲拌成团再揉搓,多揉搓几下,更有筋道。

用湿布或保鲜盖起来,防止吹干。第8步:取一个面团,搓长分剂子,取剂子捏薄,边缘薄,中间厚一些,放上适量肉末莲藕馅。第9步:放在虎口处,向上收拢,然后压扁即可,也可做成半圆形。

做好之后可蒸或煎或煮,也可冷冻生存。第10步:电饼铛中涮油,加入糯米籺,可淋入少许清水,然后选择馅饼档即可。这道小吃糯米籺,妈妈必做的冬至美食,咸鲜软糯,连吃三个总不够。也可以称为糯米馅饼吧,肉末莲藕馅咸鲜味美,外层软糯焦香,是不是你喜欢的味道呢?加入适量的粘米粉、木薯粉,淘汰糯米的黏性,增加了Q弹口感,越发爽口一些,可按小我私家喜欢来定,木薯粉没有可不放。

小贴士:1、和面团时,水要刚烧开的,这样更容易和成软糯面团,注意防烫,可借助硅胶铲或饭铲来压一下再用手揉;2、煎制时,加少许清水更容易煎熟,防止水分流失,外层太干影响口感。过自己喜欢的生活,品尝纷歧样的美食。谢谢亲们关注余甘果蜜的厨房,本图文归余甘果蜜的厨房原创作品,天天分享家常菜肴,简朴食材做幸福的味道,如果你也喜欢,小编接待你的关注、点赞,也可以留言讨论学习,谢谢你的支持。


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