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赶海老年老教我这样炒花蛤 比饭馆做的还好吃 麻辣鲜香真够劲-狐火体育全站app

本文摘要:不知道大家发现没,与冬天吃的滋补汤品差别,一到夏天,我们总喜欢吃点刺激味蕾的工具,而且这个季节的海鲜最新鲜最爽口,不管是南方人还是北方人都爱吃。比起螃蟹和龙虾,花蛤算是最常见也最自制的海鲜了。有些人不喜欢吃花蛤,是因为花蛤处置惩罚的历程有些贫苦,有时炒完上桌后才发现内里都是沙子,特别硌牙,吃得不洁净,倒掉又惋惜。

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不知道大家发现没,与冬天吃的滋补汤品差别,一到夏天,我们总喜欢吃点刺激味蕾的工具,而且这个季节的海鲜最新鲜最爽口,不管是南方人还是北方人都爱吃。比起螃蟹和龙虾,花蛤算是最常见也最自制的海鲜了。有些人不喜欢吃花蛤,是因为花蛤处置惩罚的历程有些贫苦,有时炒完上桌后才发现内里都是沙子,特别硌牙,吃得不洁净,倒掉又惋惜。

其实想要吃洁净的花蛤很是简朴,一位赶海年老教给我一个方法,今天就分享给大家:花蛤先用盐水浸泡,之后把盆里的水倒掉,再用力摇晃盆子,使花蛤快速吐沙,如果以为还不够洁净,可以再次加入温水和食用油,继续摇晃后倒掉,这样基本可以保证花蛤把沙吐洁净了。香辣花蛤By 卢彦杰配料:文蛤 500克、大蒜子 一整头、老姜 一大块、小葱 一支、老干妈 一勺、生抽 少量、醋 一勺、料酒 适量、辣椒粉 两勺、精盐 少量、鸡精 少量烹饪步骤:1.买回来的花蛤用清水重复冲洗几遍,把外貌的一些沙子冲洗洁净。2.锅里烧开水,水开后就把火关掉,然后把花蛤倒进去,连忙捞起来,在用水冲洗洁净,这一步是为了把花蛤内里的沙子清洗掉。3.大蒜子切细末。

4.生姜子切细末。5.葱切细末。6.锅里下少量的油,烧热。

7.油热后下入大蒜子末和生姜末爆香。8.爆香后加入小葱,再加入一勺自己秘制的油泼辣子。

9.接着爆香后在加入一勺老干妈。10.在加入:生抽、醋、料酒、辣椒粉。

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完全爆香后把花蛤倒进去快速的翻炒。11.加入末过一半花蛤的水。

12.收汁收的差不多可以加入一点盐和一点鸡精。13.出锅。烹饪小贴士:1.花蛤的挑选方法:首先看颜色,选择外壳有光泽的花蛤;其次,只管选择半开口的花蛤,而不选择全开口的,全开口的花蛤可能不是很新鲜;最后,可以伸手触摸一下花蛤,如果外壳立马紧闭说明花蛤是活的,保证新鲜,而且肉质紧实,吃起来很鲜美。2.没有酱或者不喜欢吃酱的可以用老干妈取代。

3.如果有米酒的话,加了料酒的同时最好加一点料酒,去除腥味。4.如果喜欢吃辣的可以多加点辣椒粉或者干辣椒。

5.花蛤爆炒后外壳依然紧闭说明它不新鲜,不要吃。花蛤你喜欢爆炒还是做汤呢?喜欢的文章请点赞、关注、分享!你有什么看法和想法,接待在下面踊跃留言和大家一起讨论。


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