本文摘要：【酸辣土豆丝】用料大土豆1个、青辣椒1个、小红椒2个（通常用干红辣椒）、大蒜几瓣、葱姜几片、油3汤匙、花椒一小捏、醋3汤匙、盐1茶匙、辣椒油1汤匙做法1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎2.土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而欠好，只是要粗细匀称即可3.切好厚薄匀称的片，再继续切丝，就比力容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。

【酸辣土豆丝】用料大土豆1个、青辣椒1个、小红椒2个（通常用干红辣椒）、大蒜几瓣、葱姜几片、油3汤匙、花椒一小捏、醋3汤匙、盐1茶匙、辣椒油1汤匙做法1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎2.土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而欠好，只是要粗细匀称即可3.切好厚薄匀称的片，再继续切丝，就比力容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。

土豆丝放入凉水中要多换频频水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘4.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒匀称后，连忙加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒匀称，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可小贴士炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有须要非是白醋，许多白醋味道反而欠好。

醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。

【夺命土豆泥】用料土豆、牛奶、沙拉酱、盐、火腿、青豆、玉米做法1.俩中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个１０分钟2.青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟夺命土豆泥的做法 步骤23.土豆拿出来恣意用木槌儿捣成泥，再加牛奶，三勺沙拉酱，盐，火腿粒，加入适才微波好的青豆玉米粒。倍儿好吃小贴士如果有家乐的青柠味或者菠萝味的沙拉酱会更好吃【土豆火腿早餐饼】用料土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐做法1.胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用2.土豆洗净切片，放锅内里蒸熟3.压成土豆泥4.把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌匀称5.再加入适量面粉和盐，和成比力软的土豆面团6.手上抹一些油，取鸡蛋巨细的土豆面团揉圆，再按扁7.锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎8.翻面，煎至金黄即可出锅【炸薯条】用料土豆、盐、番茄酱做法1.将土豆去皮洗净，切发展条状，放入水中备用2.将切好的土豆条放入滚水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸3.锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可【烤薯角】用料 (1大勺≈15ml 1小勺≈5ml)土豆3个，约400g、食用油1大勺、红椒粉1/2小勺（Paprika）、盐1/4小勺、黑胡椒约1/4小勺做法1.土豆刷净（去不去皮凭据洗好，我没去），切成船型块。

用厨房纸或者布擦去水迹2.装入食品袋。然后倒入一大勺食用油。（看着一大勺实际炒菜都不够）3.倒入红椒粉4.继续放其他调料（盐，黑胡椒粉）5.抓紧袋口，shake shake shake吧~~不外表把袋子shake坏了撒一地哈。这个步骤为了把土豆块匀称滚上调料6.倒入烤盘。

摆放匀称，不能贪心放许多，要留些清闲哟。烤箱需提前预热到220度，中上层。烤约35分钟（凭据你切的土豆块巨细有可能有差异哦，所以只管切匀称比力好）小贴士1.越是圆形的土豆切块越漂亮，如果土豆是长椭圆，先懒腰切然后再切也ok啦，实在不行做成粗条也可以。

2.洗净后一定要擦干水分，否则表皮烤出来不那么好吃~3.我以为不去皮烤更有香味，吃的时候可以剩下皮。不外这个凭据小我私家喜好即可~4.红椒粉在做奥尔良烤翅也经常用到，是一种可以增加色泽及香味的调料，实在没有可以用不太辣的辣椒粉，5.不爱黑胡椒可以用其他的，孜然什么的，中式烧烤味儿也给劲儿滴。

6.烘烤的时候我是四层，所以放在中上层。上面是上层下面是中层。这个需要凭据各家烤箱火力情况调整，如果火力很猛的烤箱，也不能离发烧管太近哈。【芝士焗土豆泥】用料土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干（粉饰用）、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克做法1.将土豆去皮切小片，装入碗中2.盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了3.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末4.炒锅烧热，放入黄油5.融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟6.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中7.待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有质料抓匀捏碎，捏成混淆土豆泥8.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末9.入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意视察，看到芝士外貌上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，或许3-5分钟，可是一定要注意看护，以免转过头小贴士1、芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果；2、黄油没有，可以用色拉油取代，可是口感气味上会差许多；3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样芝士外貌会迅速有略焦的感受，很漂亮，香气也更浓郁。

【麻辣小土豆】用料小土豆、调味辣椒面、盐、葱花、孜然粉做法1.土豆洗净，不去皮，切成块状蒸熟2.用不粘锅煎蒸熟了的土豆至表皮有点皱皱的3.加入孜然粉、调味辣椒面、盐翻炒入味4.出锅前撒葱花小贴士1、调味辣椒面从老家带回来的，内里有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超级赞！2、土豆最好蒸熟再煎，如果直接煎的话可能外皮都焦了内里还没有熟哦~3、辣度和麻度按自己的需要来放调味料就行~【凉拌土豆丝】用料大土豆两个、大蒜、香葱、红椒、醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油做法1.土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净2.先将土豆切成细丝3.此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部。

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