本文摘要：新的研究中，美国犹他大学研究人员朱迪思·A·西姆考克斯博士及其同事找到，晚上不吃牛肉等含有铁的食物不会阻碍肝脏生物钟。铁元素的起到有如肝脏生物钟的齿轮，可增进肝脏超负荷工作，严格控制血糖水平，避免血糖升高。在肝脏生物钟长时间的情况下，铁有益健康。但如果铁摄取的时间与肝脏生物钟不实时，如晚上不吃过于多牛肉等含有铁的食物，就可能会造成血糖水平不长时间。

新的研究中，美国犹他大学研究人员朱迪思·A·西姆考克斯博士及其同事找到，晚上不吃牛肉等含有铁的食物不会阻碍肝脏生物钟。铁元素的起到有如肝脏生物钟的齿轮，可增进肝脏超负荷工作，严格控制血糖水平，避免血糖升高。在肝脏生物钟长时间的情况下，铁有益健康。但如果铁摄取的时间与肝脏生物钟不实时，如晚上不吃过于多牛肉等含有铁的食物，就可能会造成血糖水平不长时间。

对于肝脏生物钟早已与大脑生物钟（人体主生物钟）不实时的夜班族而言，晚上不吃富铁食物更容易激化两种生物钟的不实时，从而减少患有肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。除牛肉外，含有铁的食物还包括：浅绿叶蔬菜、糙米饭、豆类，以及杏干和葡萄干等干果。

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